milton

busaba

Prima di partire per londra avevo appena letto meraviglie della cucina del sud est asiatico ne “il viaggio di un cuoco” di anthony bourdain. Con curiosità quindi, mancando di ogni esperienza di cibo orientale diverso da quelli cinesi e nipponici, ero sabato sera davanti al nuovissimo “busaba eathai” di store street, girato l'angolo di tottenham court road ( locale di alan yau, quello degli wagamama e di hakkasan. Busaba è un fiore thailandese, eathai la fusione di eat e di thai ). Fila obbligatoria perché non sono accettate le prenotazioni: nel frattempo si può scegliere accuratamente cosa mangiare sul display interattivo all’esterno ( molto comodo e nuovo con ricerca per insalate, noodle e soup, rice, curry, wok, side, etc. ed evidenziazione dei piatti veg e speziati ). Il caposala gentile tiene su di morale la fila ( comunque molto rapida per il vivace turnover ) con frequenti euforiche apparizioni condite di “fantastic”. Il locale è moderno-etnico-chic, in legno scuro floor-to-ceiling con grandi tavoli quadrati da dodici dove ci si accomoda insieme ad altri avventori sotto bianchi lampadari cilindrici dalla luce calda. Atmosfera informale ed allegra, sono subito a loro agio anche quelli che, come me, “nonmivadifarelafila”, “nonmipiacestarealtavoloconestranei”. Servizio velocissimo ed attento. E' qui che cambia la mia concezione della cucina orientale: dopo un gustoso phad thai, soprattutto con il meraviglioso pat king talay ( capesante, gamberetti, calamaretti -tutti freschissimi!- con zenzero , pepe thai e peperoncino, passati velocemente nel wok : mangerei solo questo per settimane ), ma anche altre cose che ho visto ed annusato sul mio tavolo, preferibilmente a base di pesce e vegetali. Bevo innocua birra thai ( si può scegliere tra una ventina di vini italiani, cileni e francesi anche al bicchiere, tra cui spicca un montepulciano d’abruzzo umani ronchi ), pentendomene per non aver più tardi saputo come concludere mancando qualcosa qualificabile come dessert. La prossima volta berrò lemongrass tea o succhi, di cui c’è buona scelta ( mix a base di frutta esotica e non ), sfruttabili anche per non condividere con gli indigeni un alito che altrove garantirebbe la morte civile. Qui comunque non ci fanno alcun caso, utilizzando busaba come sano esordio etnochic di una serata ad alto tenore alcolico. Prezzi, per londra, molto convenienti.

16:55 | cibo | # | commenti (11)

Commenti

#1   18 Aprile 2005 - 18:19

 

caro milton, mi meraviglio di me, appena letto “buasaba eathai” avevo già capito che eathai era la fusione di eat e di thai. (caspiterina che famina che mi è venuta…)

p.s. non c'era neppure un dessert al cocco?

avy

#2   18 Aprile 2005 - 18:45

 

caro avy, meraviglia di cosa? non è orecchio professionale? ( no, neanche dessert al cocco, ed il cameriere non ha proposto alcunchè di pertinente )

.Milton

#3   18 Aprile 2005 - 22:54

 

milton, sei grande!

nel senso di adulto dico, un giorno o l'altro la dovrai pure smettere...

www.dovlatov.typepad.com

utente anonimo

#4   19 Aprile 2005 - 00:12

 

è solo una questione di tempo

.Milton

#5   19 Aprile 2005 - 12:59

 

molto bello, mi hai fatto venire la curiosità di provare questo locale
l'immagine che hai messo su invece è molto wabi sabi :O))))))))))))
comidademama

utente anonimo

#6   19 Aprile 2005 - 13:27

 

anche a me è parso così, ma è la copertina di un libro sulla cucina del sudest asiatico, per cui dovrebbe essere pertinente... naturalmente ho deciso in base a fattori puramente estetici :-)

.Milton

#7   19 Aprile 2005 - 15:13

 

caro milton, può essere.

ma forse la sensazione di meraviglia nasceva dal fatto che tu lo confermassi e che fossi persino d'accordo con me sulla questione. (faccina)

avy

#8   19 Aprile 2005 - 16:06

 

chissà se preferirai busaba a wagamama, avy. Dello stesso Yau c'è anche il nuovo Yauatcha, oltre al famoso Hakkasan dove pare si mangi benissimo. ( p.s. Alle donne piace l'abbigliamento dei camerieri, una sorta di sarong, a quanto pare piuttosto sexy, portato com'è a vita bassa )

.Milton

#9   19 Aprile 2005 - 16:50

 

caro milton, forse lo scoprirò presto, ho anche il privilegio di avere una cugina che si appresta a sposare un canadese londinese…

(bella idea quella dei camerieri in sarong. io ne ho un po’ a quadretti che uso come asciugamano.)

p.s. appena divento ricco mi propongo al signor yau per aprire le sue trattorie in italialand.

avy

#10   19 Aprile 2005 - 16:53

 

se hai bisogno di un socio, tienimi presente

.Milton

#11   20 Aprile 2005 - 00:41

 

già annotato tutto per la prossima visita londinese, grazie. Buona notte. Alain

oshoosho

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